Danas je ‘fast food day’, odnosno, dan brze hrane

Fast food nije uvijek junk food. Fast food, dakle, ne mora biti smeće. Fast food, naprotiv, može biti vrlo zdrava hrana, kao u primjeru salata s nemasnim dresingom u nizu fast food lokala. Fast food može biti aromatična i uzbudljiva hrana, kao u primjerima bezbroj azijskih formata, od gyoza , do prženih riža, od kojih su neki, uostalom dobili Michelinove zvjezdice , na azijskim uličnim štandovima.

Fast food može biti konvencionalni zapadni gastro, kao u slučaju zanatski izrađenih burgera, boljih tacosa, sendviča s trganim mesom ili , naprosto, u sekundi prženih girica, srdelica ili gavuna. U krajnjoj liniji, originalni fast food na obje obale Sjedinjenih Država, još davno, u devetnaestom i početkom dvadesetog stoljeća bile su kamenice, koje su se prodavale na uličnim štandovima za užasno mali novac; ovdje još jednom želimo podsjetiti da su kamenice prije više od sto godina bile brza hrana siromašnih.

Fast food dobio je loš imidž zbog velikih lanaca poput McDonald’sa, Burger Kinga ili KFC-a. Većina njihove ponude jest junk (smeće). Međutim, u najgorem slučaju riječ je o higijenski besprijekornom smjesu, od kojeg se nećete otrovati , a ne smijemo zanemariti ni činjenicu da McDonald’s i drugi najveći lanci brze hrane na meni povremeno stavljaju sasvim korektna jela, koja nipošto ne spada u junk.

U posljednjih dvadesetak godina predodžba o identičnosti brze hrane i junk fooda, u potpunosti je izokrenuta na temelju dvije bitne činjenice. Prvo, u žanru fast fooda pojavili su se masovni lanci koji se proizvode i prodaju odmah dostupnu i razmjernu jeftinu hranu koja ima stanovitu originalnost i gastronomsku vrijednost. Dva najutjecajnija takva lanca su Chipotle i Shake Shack; nažalost, ni jedan nije došao u Hrvatsku.

Izvor: plavakamenica.hr

Foto: pixabay.com

Pratite nas na društvenim mrežama!